Sbucciate circa 1,6 kg di limoni non trattati utilizzando un pelapatate , togliere solo la parte gialla perchè quella bianca è amara.
Mettete tutte le scorze in un grosso recipiente a chiusura ermetica , versate un litro di alcol a 95° e lasciare tutto in infusione per circa 40 giorni. Per avere un liquore più saporito ricordatevi di capovolgere il recipiente di tanto in tanto.
Trascorso il periodo di riposo preparare lo sciroppo:
In una casseruola portate a ebollizione 1 LT d'acqua con 1 KG di zucchero e lasciate raffreddare.
Versare l'infuso nello sciroppo raffreddato e mescolare bene, coprire con la pellicola trasparente e far riposare per 24 ore.
Il giorno successivo filtrare il liquore con una garza e versatelo in due bottiglie .
Conservate in luogo fresco fino al momento di servire .
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