- 320 gr di fettuccine
- 1/2 cipolla tritata
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 100 gr di speck a cubetti
- 50 gr di provola affumicata a fettine sottili
- 1 bicchiere di panna da cucina
- 1 bicchiere di passata di pomodoro
- sale e pepe
- olio extra vergine di oliva
Procedimento:
In una grande padella rosolate la cipolla e lo speck con due cucchiai d'olio, aggiungere la passata di pomodoro,sale e pepe.
Cuocete a fuoco moderato per una decina di minuti ,unite la panna e continuate la cottura per altri due minuti senza far bollire.
Lessate le fettuccine in abbondante acqua salata , scolatele al dente e versatele nella padella , conservando un pò di acqua di cottura, mantecate le fettuccine con il sugo allo speck e se risulta troppo asciutto unire l'acqua di cottura messa da parte.
Foderare il fondo dei piatti con le fettine di provola e impiattare le fettuccine , quindi spolverare di prezzemolo e servire .
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