PASTA FROLLA RICETTA BASE

PASTA FROLLA - ricetta base

Ingredienti:

• burro 250gr ( freddo a pezzetti )
• farina 00 500gr
• uova 4 tuorli
• 1 bustina di vanillina
• zucchero 200 gr
• 1 pizzico di sale
• scorza di 1 limone

la pasta frolla fa da base a moltissime ricette , potrete realizzare torte , biscotti e crostate di frutta o marmellata . Con le dosi indicate ottenete una frolla di 1 kg da cui potrete fare due crostate di 24-26 cm.


Per prima cosa prendiamo una ciotola capiente per raccogliere tutti gli ingredienti ;

Cominciamo dalla farina,

Aggiungiamo lo zucchero ( si può usare anche quello a velo ),

Continuiamo con la scorza di limone, la vanillina e il sale,

Tagliamo a pezzetti il burro freddo e lo mettiamo alla fine,

Ora separiamo i tuorli e gli albumi

A questo punto abbiamo tutto cio che ci occorre

Prendiamo la ciotola con il burro e versiamo tutti gli ingredienti sulla spianatoia

Cominciamo a lavorare il tutto con le mani ottenendo
un composto sabbioso

Facciamo la conca al centro e ci versiamo i tuorli

Ora lavoriamo il tutto velocemente fino ad ottenere una
pasta liscia e compatta , la riuscita dell'impasto sta nella
velocità della lavorazione , se la pasta si scalda troppo
tende a sgretolarsi ( nel caso in cui tenda a sgretolarsi aggiungere un pò di acqua fredda )

Ottenuta la nostra pasta frolla la facciamo riposare in frigorifero per 1/2 ora , quindi la tiriamo fuori e appena si sarà ammorbidita potremo utilizzarla per le preparazioni desiderate.





Di seguito pubblicherò alcuni utilizzi della pasta frolla per preparare semplici e gustose torte.